남은 배달 치킨 눅눅하지 않게 에어프라이어 데우는 법

냉장고 속에 들어갔다 나온 치킨은 튀김옷이 수분을 머금어 눅눅하고, 속살은 퍽퍽해져 맛이 현저히 떨어집니다. 전자레인지는 수분을 진동시켜 열을 내기 때문에 치킨을 더욱 흐물흐물하게 만들 뿐이죠.

하지만 에어프라이어는 뜨거운 바람을 순환시켜 튀김옷 속의 불필요한 수분은 날리고, 치킨 자체의 기름을 다시 끓어오르게 하여 갓 튀긴 것 같은 바삭함을 되찾아줍니다. 실패 없는 온도와 시간 공식, 지금 바로 확인하세요.

1. 후라이드 치킨 데우기 (바삭함의 정석)

양념이 묻지 않은 일반 후라이드 치킨은 비교적 높은 온도에서 빠르게 데워야 껍질의 바삭함이 살아납니다.

설정 가이드

• 온도: 180도
• 시간: 총 8~10분 (5분 돌리고 뒤집어서 3~5분)

조리 꿀팁

종이 호일(유산지)을 깔면 청소는 편하지만, 공기 순환이 막혀 바닥면이 눅눅해질 수 있습니다. 설거지가 조금 귀찮더라도 바스켓 망 위에 치킨을 바로 올리거나, 종이 호일에 구멍을 뚫어서 사용하는 것이 훨씬 바삭합니다. 치킨끼리 겹치지 않게 띄엄띄엄 놓는 것도 중요합니다.

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2. 양념 치킨 데우기 (타지 않게 주의!)

양념 치킨이나 간장 치킨은 소스에 포함된 설탕 성분 때문에 후라이드와 똑같이 돌리면 겉만 새까맣게 타버립니다. 온도를 낮추는 것이 핵심입니다.

설정 가이드

• 온도: 160도
• 시간: 총 8~10분 (타는지 중간중간 확인 필수)

조리 꿀팁

양념 치킨은 소스가 눌어붙어 설거지가 힘들기 때문에 반드시 종이 호일을 깔아야 합니다. 호일을 깔았다면 바닥면이 잘 안 익을 수 있으니, 꼭 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 만약 겉이 너무 마르는 게 싫다면 호일로 치킨을 살짝 덮어두는 것도 방법입니다.

3. 덩어리가 큰 치킨 (통다리, 통날개 등)

조각이 큰 치킨은 겉은 타고 속은 차가울 수 있습니다. 이때는 전자레인지와 에어프라이어를 섞어서 쓰세요.

1. 전자레인지에 30초~1분 정도 돌려 속을 살짝 데워줍니다. (찬기만 뺀다는 느낌)
2. 에어프라이어 180도에서 5분 정도 돌려 겉면의 바삭함을 살려줍니다.

4. 더 맛있게 먹는 비밀 (냉기 빼기)

냉장고에서 갓 꺼낸 차가운 치킨을 바로 기계에 넣지 마세요.

• 조리하기 10~20분 전에 미리 꺼내두어 실온 상태로 만드세요.
• 냉기가 빠진 상태에서 데우면 속까지 훨씬 골고루, 빠르게 익힐 수 있어 육즙 손실을 막을 수 있습니다.

지금까지 죽은 치킨도 살려내는 에어프라이어 활용법을 알아보았습니다. 이제 남은 치킨 버리지 마세요. 오늘 알려드린 방법으로 어제보다 더 바삭하고 맛있는 '치느님'을 즐기시길 바랍니다.